BART 97F11 - Notre assiette, miroir, de notre écologie et de notre engagement vers le développement durable

Création graphique d’un livret culinaire : « Notre assiette, miroir, de notre écologie

et de notre engagement vers le développement durable »

Avec l’approche théorique et pratique du design culinaire, nous nous questionnerons sur une remise en question formelle et gustative de nos choix alimentaires.

Ceci se traduira par la réalisation et la mise en page graphique d’un livret regroupant recommandations et recettes pour s’inscrire dans une démarche globale de protection de la biodiversité, d’aide à la gestion durable et équitable des ressources.

Contenant et contenu seront à l’étude avec différentes pratiques liées au design culinaire : exploration culinaire/recette, graphisme, Upcycling et photographie.

Il ne s’agit pas d’un cours de cuisine, ni de technique de dressage d’assiette. C’est vous qui proposerez vos idées et recettes que nous étudierons ensemble. Sachez que les ¾ de ce cours sont dédié au graphisme et contenu (photos+ texte) du livret.

Connaissance du logiciel CANVA

Un budget de 40€ environ pour acheter les ingrédients pour les 3 cours en cuisine.

Cours 1- le 27/01 : Théorique : présentation - portrait chinois recette et constitution des 2 groupes (G1 et G2)

Cours 2- le 03/02 : Théorique : Graphisme et design

Cours 3 - le 10/02 : Théorique : Conception des idées pour le livret recette

Cours 4 - le 17/02 : G1 en cuisine sujet « Alternative » et G2 graphisme Almanach sur CANVA

Cours 5 - le 03/03 : G2 en cuisine sujet « Alternative » et G1 graphisme Almanach sur CANVA

Cours 6 - le 10/03 : Sujet « Upcycling » Art de la table avec des matériaux de récupération.

Cours 7 - le 17/03 : G1 en cuisine sujet « vaisselle mangeable » et G2 graphisme du livret sur CANVA

Cours 8 - le 24/03 : G2 en cuisine sujet « vaisselle mangeable » et G1 graphisme du livret sur CANVA

Cours 9 - le 31/03 : G1 en cuisine sujet « Zéro déchet » et G2 graphisme du livret sur CANVA

Cours 10 - le 07/04 : G2 en cuisine sujet « Zéro déchet » et G1 graphisme du livret sur CANVA

Cours 11 - le 14/04 : Finalisation de la mise en page du livret pour G1 et G2

Cours 12 - le 28/04 : Impression et présentation de votre livret.

30%: Engagement (participation en classe, tâches ménagères, respect des règles d’hygiène et du temps imparti)

40% Qualité artistique/graphique : réalisation du livret (mise en page & contenu)

30% Qualité artistique/culinaire : 3 notes pour les réalisations culinaires + 1 note pour l’objet en Upcycling

Politique inhérente aux retards en cours

• Me prévenir par mail ou par l’intermédiaire d’un étudiant du groupe

Politique inhérente aux retards de rendu des travaux

• Accord d’une semaine supplémentaire en réalisant la partie culinaire chez soi et en photographiant le résultat.
• Les rendus numériques pourront être envoyés avec maximum 2 jours de retard au-delà une pénalité de 2 points en moins par jour sera appliquée.